Sayur Kacang Panjang Pedas
Bahan:
5 bh hati ayam, masing-masing belah dua
5 bh ampela ayam, masing-masing belah 4
200 gr kacang panjang, potong-potong 3 cm
20 bh cabai rawit
1 sdm angciu
1 sdm kecap asin
3 siung bawang putih, cincang halus
3 cm jahe, cincang halus
1 bh bawang bombai, belah 4, iris kasar
1/2 sdt lada bubuk
1/2 sdt garam
5 sdm minyak goreng untuk menumis
Cara membuat:
1. Bersihkan hati dan ampela ayam, gurat sisi ampela, sisihkan.
2. Campur angciu dan kecap asin, rendam hati dan ampela selama 15 menit sampai bumbu meresap.
3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, jahe, dan bawang bombai sampai layu dan harum. Masukkan hati dan ampela berikut bumbu perendamnya. Bubuhkan lada dan garam, aduk rata, didihkan.
4. Masukkan kacang panjang dan cabai rawit, aduk rata, masak sebentar, angkat.
Untuk 6 orang
Sumber: Tabloid Nova 2006
