Resep Sup Oyong Ayam

Sup Oyong Ayam

Bahan:
1 ltr air untuk merebus
10 bh sayap ayam, potong jadi 4 bagian
2 sdm bawang putih goreng, haluskan
2 btg daun seledri
1 bh wortel, potong bentuk bulat
100 gr jagung manis, pipil
1 btg daun bawang, iris 1 cm
1 bh oyong, potong-potong
½ sdt merica halus
½ sdt garam
50 gr sohun, seduh air panas, tiriskan

Cara Membuat:
1. Rebus air dan sayap ayam, sampai empuk.
2. Tambahkan bawang putih halus, dan daun seledri. Masak sampai harum.
3. Tambahkan wortel, jagung manis, daun bawang, dan oyong, masak sampai semua bahan matang.
4. Beri merica halus dan garam, masak sampai semua bahan matang.
5. Terakhir, tambahkan sohun, masak sebentar, angkat dan sajikan selagi hangat.

Untuk 6 porsi

Tips:  Saat merebus sayap, gunakan api kecil dan tutup pancinya supaya kaldu ayam lebih terasa kelezatannya.

Resep: Nuraini W
Uji Dapur: Klub Nova
Penata Saji: Rudi Gunawan
Foto: Daniel Supriyono
Sumber: Tabloid Nova

Read More

Resep Sayur Asem Jakarta

Sayur Asem Jakarta

Bahan:
75 gr melinjo, rebus
75 gr kacang tanah, rebus
150 gr nangka muda, potong-potong, rebus
100 gr pepaya mentah, potong-potong
2 bh jagung manis, potong 3 cm
½ bh labu siam, potong-potong
10 lonjor kacang panjang
25 gr daun melinjo
10 bh asam mentah, memarkan
2 bh cabai hijau, potong memanjang
2 cm lengkuas, memarkan
2 lbr daun salam
3 ½ sdt garam
½ sdm gula pasir
3 lt air

Bumbu halus:
10 btr bawang merah
3 siung bawang putih
5 bh cabai merah keriting
7 ½ btr kemiri, sangrai
½ sdm terasi

Cara membuat:
1. Didihkan air. Masukkan bumbu halus, asam, cabai hijau, lengkuas, dan daun salam. Masak sampai harum.
2. Tambahkan garam dan gula pasir. Aduk rata. Masukkan jagung manis dan melinjo. Masak sampai matang.
3. Tambahkan pepaya, labu siam, kacang tanah, dan nangka. Masak sebentar.
4. Menjelang diangkat, masukkan kacang panjang dan daun melinjo, aduk rata. Sajikan hangat.

Untuk 15 porsi

Resep: Dahrani Putri
Uji Dapur: Dewi
Penata Saji: Sindhunata
Sumber: Tabloid Nova

Read More